1、　　导语：青梅果实营养丰富，口味以清酸称绝，青梅酒不是一个新品类，它历史悠久、文化内涵深远。下面就由小编为大家带来自制青梅酒的做法，有兴趣的朋友们就一起去看看吧!

2、　　食材：

(资料图片仅供参考)

3、　　主料：青梅1000g、白酒1000g

4、　　辅料：黄冰糖800g

5、　　做法：

6、　　1.把材料准备好。

7、　　2.青梅去掉果蒂，并加入小许盐。

8、　　3.再加入适量清水，泡浸10分钟，用清水冲洗干净。

9、　　4.沥干水分。

10、　　5.把广口玻璃瓶用水冲洗干净，并沥干水分。

11、　　6.瓶里装入青梅，现放入一半的冰糖，然后注入白酒(动作不要太大)，加至八九份满即可，盖上瓶盖，放置阴凉处。

12、　　7.至少要泡三个月以上。

13、　　8.我这个是泡了二年，红红的酒色，还有泡浸的皱皱的梅子。

14、　　9.不但酒色泽艳丽，并且口感也很绵软。

15、　　小贴士

16、　　泡青梅用的白酒，度数可以选择低度数的白酒，大约在25度-45度左右就可以了。度数高的酒，泡出来的梅酒会很烈，不太利于美容。

17、　　冲洗干净的青梅和酿酒的瓶子一定要沥干水分。

18、　　冰糖的选择，最好是选择黄冰糖，因为黄冰糖含的蔗糖最多，并且据说是没有添加硫磺。

19、　　另外，建议选用广口的玻璃瓶，方便装取，密封性好。最主要的是这种玻璃瓶是专门用来泡制酒类的。

20、　　酿制时间，都说酒是陈酿的好，时间越长越香浓，但如果焦急着想喝上一口的话，至少都要等三个月。

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